マーク・グレイス　Marc　Glaisse／Chef Patissier

１９７７年、北フランスの主要都市リールに生まれる。

「ラデュレ」などのロンドンの有名店でパティスリーを学び来日。

２７歳で東京・赤坂の「ピエール・エルメ」にてシェフパティシェを務める。

２００７年、神戸の街に魅せられてこの地での独立を決意。

２００８年１２月、神戸市東灘区岡本にて「GLAMOURDISE」をオープン。

２００９年４月に神戸大丸店、９月に梅田阪急店をオープン。

オープン後も、新しい美味しさを探求し創作を続けている。

常に進化したスイーツを生み出す、創造力溢れた若きパティシェ。